Dessert,  Recettes Gourmandes

Gourmandises des fêtes : le nougat noir aux amandes


Amandes, sucre, eau et miel, ce nougat provençal simple et rapide à réaliser,traditionnellement sur la table de noël mais que l’on aime déguster toute l’année.

Ingrédients :
1 bol d’amande
1 bol d’eau
1 bol de sucre
4 grosses cuillère à soupe de  miel

Mettre les amandes au four chaud quelques minutes pour les griller.
Mettre tous les ingrédients dans une grande poêle.
Remuer tout le temps avec une cuillère en bois et bien mélanger.
Quand le liquide s’évapore, le sucre et le miel vont durcir.
Verser quelques gouttes du mélange dans un verre d’eau, si le mélange durcit et devient cassant alors il est temps d’enlever la poêle du feu. Le nougat a pris une couleur marron foncé.
Etaler sur une plaque de marbre froide  ou sur du papier nougat (type hostie) préalablement huilé.
Il faut faire une couche de l’épaisseur d’une amande.
Laisser refroidir légèrement le nougat puis décoller et retourner sur la plaque.

Quand le nougat a durci vous pouvez le casser en morceau.

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