boudin Entrée Recettes Gourmandes

Tartinades de boudin noir

Du boudin, présenté en tartinade, pour changer de saveur à l’apéro.
Une complète improvisation à partir d’un morceau de boudin pour arriver au final à une pâte d’aspect proche de la tapenade et facile à tartiner.
Et surtout ne pas hésiter à « pimenter »pour donner un côté plus épicé.

Ingrédients :
1 morceau de boudin noir
Piment d’espelette
Concentré de tomates
Huile d’olive

Couper le morceau de boudin en tranches après avoir enlevé la peau.
Bien faire revenir le boudin dans un peu de beurre.
Réserver

Dans un bol bien écraser le boudin avec une fourchette.
Ajouter le piment d’espelette, un peu de concentré de tomates, saler.
Continuer à bien écraser, ajouter si nécessaire un peu d’huile d’olive si c’est trop sec.
Obtenir une pâte que vous pouvez alors tartiner.