Tarte tout chocolat noir

Une pâte sucrée et du chocolat noir  Valrhona ce sont les ingrédients de base de cette délicieuse tarte qui a été appréciée par toute la famille.

Une tarte qui s’apprécie seule ou éventuellement avec un petit café serré, une recette à faire et à refaire.

Une inspiration trouvée sur le net avec la tarte au chocolat de Frédéric Anton, pour la pâte à tarte j’ai repris une recette de Christophe Felder déjà validée dans une tarte poire caramel sur crème citron.

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Ingrédients :

Pour la tarte,
100 g de beurre mou
80 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
25 gr de poudre d’amande
1 oeuf
200 g de farine

Pour le chocolat,
50 ml de lait
120 g de crème
120 g de chocolat noir ici à 70%
10 g de beurre
2 œufs

Préparer la pâte
Déposer le beurre mou dans un récipient et verser le sucre glace tamisé.
Ajouter le sucre vanillé et la poudre d’amande.
Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
Rajouter l’œuf et mélanger.
Tamiser la farine tout en mélangeant, la pâte ne doit pas être trop travaillée.
Mettre la pâte au frais 2 heures.

Préchauffer le four à 180°
Étaler la pâte et déposer dans un moule ou un cercle.
Piquer la pâte avec une fourchette et mettre au four 15 minutes.
Réserver la pâte.

Préparer le chocolat
Découper le chocolat en morceaux, ici j’ai utilisé des fèves de chocolat.
Faire bouillir le lait, le beurre et le crème.
Verser sur le chocolat et faire fondre en mélangeant
Ajouter les œufs battus en continuant à mélanger.

Verser le mélange sur la pâte.

Éteindre le four et enfourner la pâte pour 20 minutes.
Au bout de 20 minutes la pâte doit se tenir.

Il ne reste plus qu’à déguster !

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