Pain à la façon de la Piadina romagnola
Une recette venue directement d’Italie pour ce pain et une adaptation très personnelle avec une touche de mascarpone et une cuisson sur plancha.
Garnies avec des poivrons grillées ou natures ces galettes moelleuses ont fait l’unanimité à la maison.
Ingrédients pour 4 belles galettes :
250 grammes de farine
150 grammes de lait
2 cuillères à soupe de mascarpone
1 cuillère à café de sel
1/2 sachet de levure
Mélanger la farine, le sel, la levure, le mascarpone et verser le lait.
Pétrir la pâte, elle doit être lisse, si nécessaire ajouter un peu de farine.
Laisser reposer 1/2 heure à l’abri.
Partager la pâte en 4 boules et étaler en fines galettes.
Faire cuire sur la plancha chaude (ou dans une poêle sans matière grasse)
Retourner régulièrement et perforer les bulles avec une fourchette.
Retirer le pain quand il commence à colorer.
Découper le pain en deux et remplir de poivrons grillés par exemple ….
Bonne dégustation.
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