Tarte aux pommes et ses pignons caramélisés, bataille food #32
Graines de folies c’est le thème de la Bataille Food , pour cette recette je suis donc parti sur les graines de pignons de pin, en version caramélisées mais aussi juste torréfiées pour dynamiser une simple tarte aux pommes.
Pour la tarte j’ai essayé un mélange farine de sarrasin et farine blanche, avec une pâte sans trop de beurre, le résultat est sympa, attention à ne pas trop la cuire.
Et du coup j’ai utilisé un moule rectangulaire et pour la garniture des pommes coupées en dés et compotées dans un peu de sucre vanillé, au final le résultat validé par toute la famille.
La Bataille Food créée par Jenna rassemble tous les mois des blogs autour d’un défi.
Après miss Bretzel et son thème “Complètement meringué !” c’est Agnès de Gourmande et Toquée qui nous a proposé le thème “Graines de folies” avec deux ingrédients à respecter des graines (ici le pignon de pin) et un fruit de saison (la pomme)
Ingrédients :
Pour la pâte à tarte
120 g de farine de sarrasin
120 g de farine blanche
1 oeuf
1 pincée de sel
30 g de sucre
30 g de beurre fondu
50 ml de lait
Pour la garniture
120 g de pignons de pin
4 pommes golden
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de sucre
1 morceau de beurre
Préparer la pâte
Mélanger tous les ingrédients, pétrir jusqu’à former une boule homogène, ajuster la farine en fonction de la consistance.
Réserver au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Faire torréfier les pignons dans une poêle bien chaude.
Réserver.
Peler et couper les pommes en gros dés.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle.
Faire revenir les pommes, ajouter le sucre vanillé bien mélanger et laisser compoter doucement.
Réserver
Étaler la pâte en vous aidant d’un peu de farine (elle doit rester plutôt fine) et déposer la sur le moule.
Déposer les pommes et ajouter la moitié des pignons juste torréfiés.
Mettre au four 20/25 minutes, vérifier la cuisson de la pâte.
Préparer le reste des pignons caramélisés
Dans une poêle faire caraméliser deux cuillères de sucre, dès que le sucre prend une couleur marron verser le reste des pignons.
Hors du feu bien mélanger, puis verser rapidement sur une plaque froide.
Casser les pignons caramélisés en petits morceaux, et verser sur la tarte dès la sortie du four.
Les participants :
Gourmande & Toquée, My nomad cuisine, La femme à tête de chou, Calinhorely, Bistro de Jenna, You can cook it, Douceurs maison, Encore un gâteau, Au fil du thym, Cocotte et écumoire, Cuisine chez la marmotte, Annie CB, Petite cuillère et charentaise, Valérie Puccinelli, Graine de faim kely, Rosenoisettes, Framboise et bergamote, Pause nature, Mélina et chocolat, Evin sur son nuage, Des recettes à gogo, Cooking & bon appétit, Famoh, Cookin’Movie, The flying flour, Envie d’une recette végétarienne, Cékikilafée, I am hungry, Keskonmangemaman, Sweet and fairy, Novice en cuisine, Platapons, Cuisine Végétalienne, Food fun Foto, Craquounette-avenue, Cuisine sans gluten et sans lactose, Les vagabondages de Viane, Aurore’s bakery, Rappelle toi des mets, Le blog de Cata, La médecine passe par la cuisine, Il était une recette, Les gourmandises de Ya, Milicook, Biodélices, Mèl-l’a-fée, Presque bonne à marier, Celinblog, Miam la Cuisine de Cath, Visites gourmandes, Rock the bretzel, Quelques grammes de gourmandise, Petit bec gourmand, Magg kitchenette, Oh la gourmande, Claire’ s factory, Sharing cuisine, Bar à thym, Afternoon tea, Les délices pour mes amours, De l’autre côté de la haie, Hannah De Genièvre, Cyrielle gourmandise, Cook a life by maeva, Amour de cuisine,
Alors les pignons j’adore ça mais caramélisés en plus, je ne peux que succomber !
Merci, je confirme c’est top, bonne soirée.
Très belle et gourmande tarte et je découvre là un bien chouette blog bises Lova
Merci pour la tarte et le blog 🙂 bonne soirée à toi.
Miam miam cette tarte aux pommes !
Merci Audrey, bonne soirée à toi.
Sympa cette tarte et la photo en terrasse avec le rayon de soleil qui va bien…parfait !
Bonne soirée Didier !
Merci Olivier, finalement le rayon de soleil c’était l’ingrédient le plus compliqué à attraper pour la recette. Bonne soirée.
Tarte aux pommes et pignons caramélisée !!! J’adore !!!
Merci Céline, bonne soirée.
Hum avec des pignons, cela doit être excellent, belle idée
Superbe participation
Merci Delphine, je confirme c’était excellent.
Hummmmm une tarte aux pommes ultra gourmande, j’adore! Comment résister aux pignons caramélisés 😉
Je découvre ton blog avec plaisir!
Bonne soirée
Merci Cyrielle, bonne soirée à toi.
Mmh les pignons caramélisés doivent être juste terribles ! C’est une super idée ! Et comme toi j’aime le caractère du sarrasin 😉
Merci 🙂 le sarrasin, les pignons et les pommes tout a bien fonctionné.
Tellement gourmand… Ton blog porte bien son nom 😀
Merci 🙂
Ta tarte aux pommes me donne l’eau à la bouche ! Miam j’adore
Bravo !
Merci Aurélia, bonne soirée à toi.
Quelle délicieuse idée ! je n’ai jamais essayé les pommes avec les pignons mais je suis certaine que cela fonctionne à la perfection !
Belle journée
Gabrielle
Merci Gabrielle, je te confirme çà marche super bien, torréfiée ou caramélisée c’est top. Bonne soirée.
elle esy très appétissante cette tarte!!!
Merci, je confirme oui 🙂
pignons j’adore caramel j’adore alors les deux … hummmmm bele recette
Merci, ca marche super bien et même sans la tarte au pomme 🙂
Une gourmande idée qui me fait saliver!
Merci, on s’est régalé.
Cette tarte doit être délicieuse !! En plus avec du blé noir, tu sais me faire saliver 🙂
Belle soirée
Je suis une inconditionnelle de la tarte aux pommes. Merci pour ta participation 🙂
J’adore les pignons de pin mais je ne me doutais pas qu’on pouvait les consommer en version sucré !! très belle découverte 🙂
Une tarte bien gourmande! j’aime beaucoup la pâte à la farine de sarrasin en version salée, sûrement très bonne aussi en version sucrée!!! Bonne soirée!
Superbe tarte aux pommes que j’aurais attaquée dès sa sortie du four, quitte à me brûler !! Merci
Merci Viane, c’est les pignons caramélisés que j’ai attaqué dés la sortie … en me brûlant 😉
Miam miam, quelle jolie tarte aux pommes 😉
Merci !
Elle a l’air savoureuse, hâte de tester ça avec une boisson chaude ce dimanche 😉
Comment te dire … c’est une invitation à la gourmandise ta tarte …. un délice pour les yeux et les papilles 😉
Merci !
En tant que grand fan de pignons de pin, j’adore cette tarte ! Je l’ai testée ce week end et elle a été appréciée par tout le monde.
Cant wait to find this great!
Good article, but it would be better if in future you can share more about this subject. Keep posting.
Très belle “tarte” adaptée avec du croquant. Là où je suis y’a pas tellement de Golden, du coup quelle autre pomme pourrait faire l’affaire ? N’importe quelle jaune ?
Wonderful post
Your apple pie looks so delicious want to try this in our home. Thank you for this idea. https://www.anchorcrete.net/concrete-driveways
Augusta Drywall Contractors is sure that it’s a winner at any food battle!