Tarte (pâte à l’huile d’olive) aux tomates cerises confites au miel … , comme un goût d’Italie

Un avant goût de vacances en Italie avec cette tarte aux tomates cerises confites au miel accompagnées  de basilic, de  parmesan et de  roquette sur un fond de mascarpone.

Un grand succès pour cette tarte, une recette à faire et à refaire  pour les soirées d’été.

Ingrédients :

Pour la pâte à l’huile d’olive
250 gramme de farine.
10 cl d’huile d’olive (correspondant à un petit verre).
10 cl d’eau.
1 jaune d’œuf.
1 cuillère à café de sel.

Pour le fond de tarte
1/2 pot de mascarpone
1 jaune d’œuf

Pour la garniture
Des tomates cerises
Du miel
Paprika doux
Quelques feuilles de basilic bien émincées
Du parmesan

Pour réaliser la pâte rendez-vous sur la recette déjà publiée sur visites-gourmandes.

Préparer le fond de tarte , en mélangeant le mascarpone avec un jaune d’œuf et éventuellement un peu de lait pour détendre le mélange.
Saler et poivrer.

Préparer les tomates, commencer par faire chauffer un peu d’huile d’olive.
Verser les tomates cerises et faire revenir rapidement les tomates.
Verser un peu de miel, une pincée de paprika et les feuilles de basilic
Laisser confire doucement , attention vous ne devez quand même pas faire une sauce tomate ….
Retirer les tomates du feu, saler, poivrer  et réserver.

Étaler la pâte et déposer là dans un moule
Verser le mascarpone et bien répartir
Déposer les tomates cerises
Raper du parmesan

Mettre au four à 180° pendant15/20 minutes
Quand la pâte est cuite sortez la tarte du four, recouvrir de roquette et remettre au four 2 minutes, la salade ne doit pas griller.

Server et déguster avec une salade de roquette et un peu de vinaigre balsamique.

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