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Recette de fin d’été , bucatini et tomates cerises

Une recette toute simple que nous avions l’habitude de faire en Italie avec de petites tomates gorgées de soleil,  un peu de basilic et bien sur de l’huile d’olive.

De retour à la maison nous avons utilisé pour cette recette des tomates cerises. Les pâtes sont des bucatini, des pâtes longues (20/30cm)  et creuses, ramenées dans nos bagages.

Un plat de pâtes plein de saveurs et rapide à réaliser qui rencontre toujours un grand succès à la maison.

Ingrédients :
250 grammes de tomates cerises
1/2 Oignon
1 gousse d’ail
Un bouquet de basilic
Concentré de tomate
Huile d’olive
Sel et poivre
Parmesan

Faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les tomates cerises et laisser revenir doucement en mélangeant un peu.
Ajouter quelques feuilles de basilic découpées.
Verser un peu de concentré de tomate et finir par un petit peu d’huile d’olive.
Oublier à feu doux le temps de laisser les saveurs se mélanger (une petite dizaine de minutes).

Pendant ce temps préparer les pâtes …

Égoutter les pâtes et verser les dans la sauce.
Mélanger, ajouter un peu de parmesan rapé et à nouveau quelques feuilles de basilic …

Il ne reste plus qu’à déguster ….