Saint Félicien en galettes, houmous et cumin et curry pour bataille food #44
Saint Félicien un produit du Dauphiné, un fromage à pâte coulante proche du Saint Marcellin mais encore plus riche et crémeux qui va voyager sous forme de galettes à la farine de pois chiches aux épices cumin et curry pour cette bataille food.
Pour accompagner et rester dans les produits locaux j’ai réalisé rapidement un houmous toujours à base de Saint Félicien, cumin et j’ai fini avec quelques feuilles de laitue batavia rouge Grenobloise directement coupée dans le jardin.
Mon terroir c’est le Dauphiné en Isère entre Voiron et Saint Marcellin au pied du Vercors et de la Chartreuse, un terroir riche de produits, j’ai choisi de mettre à l’honneur un fromage de caractère le Saint Félicien.
Son goût fort et crémeux s’exprime parfaitement dans les galettes et l’houmous.
J’ai eu la chance d’être nominé par Anne Laure du blog « Maman est psychomot » pour organiser cette bataille food, cette recette est réalisée en tant que parrain de la bataille food #44 sur le thème « Des produits locaux et des épices ».
La bataille food est un défi conçu par Jenna du blog « Le bistro de Jenna », un défi qui permet de découvrir des blogs et des recettes.
Encore merci à Anne Laure pour sa nomination et à Jenna pour son soutien pour l’organisation.
Ingrédients
Pour les galettes
120 g de fromage Saint Félicien
150 g de farine de pois chiches
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de curry vert moulu
Quelques brins de ciboulette
100 g d’eau
Sel et poivre
Pour l’houmous
30 g de fromage Saint Félicien
100 g de pois chiches en bocal
Une 1/2 tranche de citron confit
1 cuillère à soupe de cumin moulu.
Pour les galettes
Mélanger la farine de pois chiches, la levure, les épices.
Incorporer le fromage coupé en petits morceaux.
Ajouter la ciboulette coupée finement.
Verser l’eau doucement en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple mais pas trop liquide.
Laisser reposer une petite demi-heure.
Faire chauffer un peu d’huile neutre, avec une cuillère former des galettes et faire chauffer doucement sur chaque face pendant 2/3 minutes.
Préparer l’houmous
Mixer ensemble les pois chiches, le fromage, le cumin et le citron jusqu’à obtenir une pâte souple, ajuster avec un peu d’huile d’olive si nécessaire.
Réserver au frais.
Il n’y a plus qu’à dresser l’assiette et déguster.
La liste des participants :
Le bistro de Jenna / Raméne la popotte / keskonmangemaman ? / Graine de faim Kely / Boeuf Karotte / Les délices de Loulou / Petite cuillère et Charentaises / Des Recettes a Gogo / Chaud Patate/ Mariebyfood / Une cuisine pour Voozenoo / TheGardenOf Delights / magg kitchenette / une abeille en cuisine / 1 2 3 dégustez / Pause-nature blog cuisine / Katia au Pays des Gourmands / Encore un gâteau / Grain de sel et gourmandise / Cosmic Tomatoes / Julie Remacle / Vite fait…bien cuisiné / Quelques grammes de gourmandise / Le blog de Cata / La Médecine Passe Par La Cuisine
J’adore cette fromage que je connai très bien. Merci pour ton thème et ta jolie proposition.
Belle soirée Didier
Jenna
Merci Jenna et encore merci pour ton soutien. Bonne soirée.
Le saint félicien à l’air trop trop bon. Merci pour le partage
A bientot (et bravo pour votre blog)
Bonsoir, moi aussi j’adore le Saint Félicien. mais je ne l’ai jamais cuisiné !
Merci pour cette belle idée et pour ce super thème.
A bientôt. Valérie
Merci Valérie et encore merci pour ta participation.
Décidément tu as tapé dans le 1000 Didier , car moi aussi j’adore de St Félicien. Quel succès !
Merci encore à toi d’avoir trouvé ce thème si chouette !
Merci à toi pour ce voyage en Bretagne et ce beau mariage terre mer. Bonne soirée.
La France regorge de si bon fromage, très jolie recette Didier et merci pour ton chouette thème
Bonne soirée
Lova
Merci Lova, et encore merci pour ta participation et du coup j’en profite pour découvrir un nouveau fromage. Bonne soirée.
Moi qui suis absolument fan de ce fromage, je vais tester ta recette très vite ! Encore merci pour ce thème aussi sympa qu’inspirant !
Bises,
Gabrielle
Merci Gabrielle, je n’ai pas assez insisté dans la recette mais l’houmous avec le Saint Félicien c’est juste top en apéro et encore merci pour ta participation. Bonne soirée.
des galettes parfumées et délicieuses, belle découverte merci
bisous
Merci Catalina et encore merci pour ton voyage avec ton cake surprenant. Bonne soirée.
Du bon fromage donc ta recette doit être top
Merci, on s’est régalés effectivement !
Mon mari me dirait « Sacrilège !! on ne cuisine pas le St Félicien » 😉 mais tant pis, pour une fois je vais me boucher les oreilles et tester ces petites galettes qui me font de l’oeil.
Merci pour ce super thème, à bientôt. Bonne soirée.
Je n’avais pas cuisiné le Saint Félicien mais je te promets le résultat est top. Bonne soirée et à bientôt.
Toi aussi tu as cuisiné le fromage 🙂 J’adore le Saint Félicien alors je retiens ta recette très appétissante. Merci pour cette belle bataille food 🙂
Merci , on est fan du fromage, et ta recette est dans mes recettes à tester 🙂
En grande amatrice de fromage que je suis, je ne résiste pas à tes galettes. Bravo pour ce thème
Merci pour ta participation on est aussi fan de fromages à la maison.
J’adooore le Saint-Félicien, en galettes, avec du houmous et une bonne salade verte, j’en veux pour ce soir 😉
Bizzzz
Justin
Merci Justin, si il te reste un peu de crème et de financiers je suis preneur.
Ce fromage est extra et tu l as mis en valeur de manière très originale. Un plat que j adorerais goûter!
Merci Emeline finalement le Saint Felicien se prêtre bien à la cuisine, je vais continuer à tester.
Je viens de finir mon tour des blogs (longue semaine !!) et je ne suis pas du tout déçue. Que de belles recettes, des découvertes et du partage. Sur ton article j’ai adoré la conception de recette et associations de saveurs bien sur, mais aussi le paysage qui touche mon coeur. Qu’est-ce qu’elles me manquent ces montagnes… t’as de la chance toi, non ! Merci pour tout, le parrain !
Bonjour, je t’invite à t’inscrire a la première édition de mon défi culinaire: » Tea Time Challenge #1″. En espérant que le thème t’inspire. Belle semaine et à très vite j’espère.
Lewis
http://www.fleursdethe.com/2017/02/tea-time-challenge-1.html
#teatimechallenge1
J’adore le Saint Félicien , je retiens ta recette très appétissante et je l’essaierai prochainement Merci pour cette belle découverte
Nathalie
Je découvre ce site avec amusement. j’adore le ton de l’article.
Bonjour, je toujours croyais la cuisine est un art. ton blog est simple, donne-moi la sagesse et la connaissance, merci.
Je suis expatrié et ce genre de plat me manque tellement.
C’est dur se dire que c’est inaccessible ahahha
J’aimerais tant trouver ce fromage au Canada. Mais je demanderai à ma maman lorsque je rentrerai en France de me préparer ce bon plat 🙂
Grand fan de fromage, je ne connais pourtant pas celui-ci.
Votre galette donne envie en tout cas…Je testerai à l’occaz !
Sans vouloir faire la fine bouche, cette recette est aussi très savoureuse avec une Saint Marcellin !
Top cette recette ! Nous testerons sans hésiter 🙂
J’ai tous les ingrédients sauf le fromage Saint-Félicien, ça à l’air savoureux,
Merci pour la recette 🙂
Bonjour,
Merci pour cette recette, j’ai testé le week-end dernier avec mon nouveau matériel de cuisine et c’était parfait !
Merci et bonne journée,
Cette recette a l’air vraiment délicieuse, je vais là tester ce weekend :p
Là où je suis il est difficile de trouver du Saint Félicien 🙁 mais dès que j’arrive à en dénicher, je test cette belle recette !
appétissant
Très belle recette Didier et merci pour tout !
Une recette pas très diétique mais qui à l’air tellement bonne ! 😀