Dessert,  Recettes Gourmandes

Croquants aux amandes comme des cantuccini

Encore une recette aux accents italiens, avec de petits croquants aux amandes presque comme des cantuccini.
Et une petite touche maison en ajoutant un peu de beurre, pour apporter une touche caramélisée et un peu de zeste d’orange pour une touche acidulée.

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Ingrédients pour une quinzaine de croquants
100 gr d’amandes
100 gr de sucre
25 gr de sucre vanillé
2 œufs
200 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
20 gr de beurre
1 orange bio non traitée

Préchauffer le four à 160°

Couper les amandes en morceaux, réserver.

Au batteur, bien blanchir les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter la farine et la levure, continuer à battre.
Ajouter le beurre fondu et les zestes d’orange.

Incorporer les amandes et bien mélanger.

Déposer la pâte sur une papier sulfurisé ou sur une feuille de cuisson.
Former un pain de 5 cm de large , la pâte est collante l’opération n’est pas simple.

Mettre au four pour 30/40 minutes, le pain doit être cuit mais pas brûlé.

Découper des tranches d’un cm de large.

Remettre au four 5 minutes de chaque coté.

Laisser bien refroidir au moins une heure avant de déguster.

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