Recettes Gourmandes

Poulet façon réunionnaise cuit à l’eau et lait de coco.

Une recette de poulet aux saveurs épicées, une cuisson à l’eau qui permet de conserver la saveur des ingrédients.

Ingrédients :
Huile d’olive.
Blancs de poulet
1 cuillère à café Curcuma
½ cuillère à café Gingembre moulu
1 feuille de laurier
1 oignon
4 tomates mures
1 poivron vert
Eau
Sel, Poivre
Lait de coco (1 grand verre)

Couper les blancs de poulet en dés.

Dans une cocote faire revenir le poulet dans un peu d’huile et laisser colorer.
Verser de l’eau à mi-hauteur de la viande.
Ajouter une ½ cuillère à café de gingembre moulu et une cuillère café de curcuma.
Ajouter une feuille de laurier.
Laisser cuire à petit bouillon pendant ½ heure et remuer régulièrement.

Emincer les oignons.
Emincer le poivron.
Couper les tomates en dés.

Après ½ heure de cuisson.
Verser les tomates, les oignons et les poivrons dans la cocotte.
Verser le lait de coco et mélanger le tout.
Saler et poivrer
Si vous aimez les sauces épicées ajouter du piment moulu ou un piment oiseau sec (attention à bien le garder entier et à le sortir avant de servir).
Continuer la cuisson pendant ½ heure et remuer régulièrement.

Si vous trouvez la sauce vraiment trop liquide en fin de cuisson, ajouter un peu de maïzena

Servir avec du riz blanc.

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Nous nous sommes tous régalés et c’est aussi bon réchauffé.