Crumble noisettes sur tarte aux carottes cumin miel et roquefort

Un crumble sur visites-gourmandes pour la bataille food #42 du mois de Janvier, ici le crumble est déposé sur une tarte aux carottes au cumin sur un fond  mascarpone et roquefort.

Pour la bataille food, j’avais envie de décliner le crumble sous forme de tarte, le résultat est super sympa, même si j’aurais pu mettre un peu plus de carottes. L’objectif était de réaliser crumble associé à un légume de saison (la carotte)  et un épice (le cumin), je me suis régalé à faire et à déguster cette tarte crumble.

Sur cette tarte viennent s’empiler plusieurs saveurs, on commence par un fond de mascarpone mélangé à du roquefort en crème pour apporter la note crémeuse et salée. Pour la note sucrée des carottes cuites au cumin et légérement caramélisés dans du miel. Et pour finir le crumble avec un mélange de beurre et de poudre de noisettes.

Un mélange sucré salé à refaire.

La bataille food est un jeu crée par Jenna, la bataille du mois est organisée par Héléne du blog keskonmange, vous pouvez retrouver la bataille précédente sur le blog d’Aurore.

Ingrédients

Pour la tarte
200 g de farine
100 g de beurre en dés et en pommade
1/2 cuillère à café de sel
5 cl de lait

6 carottes
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de cumin moulu

100 g de mascarpone
20 g de crème de roquefort

Pour le crumble
50 farine
30 g de beurre
30 g de poudre de noisette

Préparer le crumble
Mélanger le beurre ramolli, avec la poudre de noisette et la farine.
Émietter jusqu’à obtenir une pâte très friable.
Réserver au frais au moins 20 minutes.

Couper les carottes en fine tranches.
Colorer dans un peu d’huile d’olive, rajouter le cumin, mélanger.
Verser un peu d’eau et laisser cuire doucement pendant 10 à 15 minutes (ajouter un peu d’eau si nécessaire).

Quand les carottes sont cuites, verser deux bonnes cuillères de miel et faire caraméliser.
Réserver.

Préchauffer le four à 180°

Préparer la pâte
Mélanger la farine avec le beurre pommade jusqu’à obtenir un mélange sablé, verser le lait, incorporer doucement.
Fraiser la pâte, former une boule puis étaler dans un cercle.

Mélanger le mascarpone à la crème de roquefort.
Étaler sur le fond de la tarte, puis déposer les carottes.
Finir avec le crumble.

Mettre au four 25 minutes.

La liste des participants :
Bistro de Jenna  – Encore un Gâteau – Emilie Sweetness – Maman est psychomot – Les repaires des ventres faim – Double portion – Petite Cuillère et Charentaises – CookAlife byMaeva – La cuisine de Blanche – Maman pâtisse – Afternoon tea – Aurore’s Bakery – Cuisine2Soeurs – Une abeille en cuisine – Keskonmangemaman? – A fleur d‘oranger – Des recettes à Gogo – Magg Kitchenette – Cuisine pour Voozenoo – La médecine passe par la cuisine – Chaud patate – Grain de sel et gourmandise – Tout simplement fait maison – Le blog de Cata – Graine de faim Kely – La Polygraphe – Gourmiland – Craquounette avenue – Au fil du Thym – Laetycuisine – Cooking et bon appétit – Pause Nature – Katia au pays des gourmands – Les gourmandises de Sandrine – Aux délices de Vany – Marie by Food – My pastry addiction – L’atelier de l’affineur (non blogueur) 

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