Bataille food #44, Des produits locaux et des épices, utiliser une production locale de votre terroir et une ou des épices.
Direction l’Italie et la Dolce Vita deux ingrédients, un fromage italien et un légume de saison, c’est donc une association gorgonzola endives et noix.
Graines de folies pour cette recette je suis parti sur les graines de pignons de pins caramélisées mais aussi juste torréfié pour une tarte au pommes.
Une meringue posée tout simplement sur un sablé vanillé, de l’ananas juste caramélisé dans un peu de rhum et du sucre vanillé et du kiwi.
C’est une recette d’anniversaire cette semaine avec un gâteau à la sardine sur son carpaccio de tomates pour fêter les deux ans de la bataille food.
Une bataille food 23 sur le thème Voyage en Bollyfood, donc direction l’Inde pour un voyage épicé autour de l’aubergine et l’agneau.
Cette semaine « La ferme s’est invitée chez nous » avec des œufs et des asperges pour la Bataille Food 22, le tout posé dans un nid de pâte filo, sur un fond de ricotta et un peu de chorizo.
En mode street food avec une pâte à crêpe à base de farine de lentille et sauce poivron qui vont accompagner de petits bouts d’agneau marinés juste grillés et du bleu de chèvre.
C’est sur le fil que j’ai réalisé cette recette pour la Bataille Food de février, avec un impératif utiliser un agrume et un zeste d’onctuosité,
En totale improvisation je me suis rappelé d’une recette croisée sur le web, une version bretonne de la galette à base de pâte sablée.
C’est déjà presque une habitude sur visites-gourmandes le premier mercredi du mois c’est bataille food , et en cette fin d’année le thème imposé est « Il était une fois… La magie de Noël »
Une participation aux couleurs de l’automne pour coller au thème de la bataille food n° 17 “invitons l’automne et les écureuils à notre table !” organisée par Béatrice de Popote et Nature.
Une participation très gourmande qui mêle crème pâtissière , meringue , caramel au romarin et la fraîcheur de la pèche pour la bataille food N°16.