Des pommes, un peu de spéculoos , une mousse légère de marrons et des feuilles de brick pour un dessert rapide et de saison .
Une recette rose qui vient d’Italie, Pâtes , crevettes et sauce poivron, tomates à la stracciatella.
Une recette rose, des pâtes au vino rosso, des crevettes trouvées sur le port de Galipoli et un peu de stracciatella directement achetée à la « caseificio »
Une tartine originale sur la base d’une piadana romagnola maison et pour rester dans le thème italien, de la ricotta, de la roquette, une tomate et une tranche de mortadelle.
Pour cette recette au goût du sud, il suffit de quelques tomates bien mûres, une persillade, une bonne huile d’olive et c’est parti pour une lente cuisson à la poêle et à la maison c’est toujours sans chapelure.
C’est une recette d’anniversaire cette semaine avec un gâteau à la sardine sur son carpaccio de tomates pour fêter les deux ans de la bataille food.
Nous avons un petit jardin et on essaie de l’exploiter au maximum, dans un petit coin un peu à l’ombre ce trouve un pied de mélisse citronnée. J’avais envie d’intégrer la mélisse dans une recette salée et c’est donc en soupe avec des carottes que j’ai fait le premier essai.
Une bataille food 23 sur le thème Voyage en Bollyfood, donc direction l’Inde pour un voyage épicé autour de l’aubergine et l’agneau.
Cette semaine « La ferme s’est invitée chez nous » avec des œufs et des asperges pour la Bataille Food 22, le tout posé dans un nid de pâte filo, sur un fond de ricotta et un peu de chorizo.
Alors que le soleil et les belles journées arrivent, une petite soupe pour finir l’hiver, quelques endives, un peu de chèvre frais, quelques croûtons et c’est parti.
En mode street food avec une pâte à crêpe à base de farine de lentille et sauce poivron qui vont accompagner de petits bouts d’agneau marinés juste grillés et du bleu de chèvre.
Une tarte de saison avec des endives confites sur un fond de miel, et pour finir la petite touche régionale avec du Saint Marcellin déposé sur le dessus.
C’est sur le fil que j’ai réalisé cette recette pour la Bataille Food de février, avec un impératif utiliser un agrume et un zeste d’onctuosité,
En totale improvisation je me suis rappelé d’une recette croisée sur le web, une version bretonne de la galette à base de pâte sablée.
C’est déjà presque une habitude sur visites-gourmandes le premier mercredi du mois c’est bataille food , et en cette fin d’année le thème imposé est « Il était une fois… La magie de Noël »
Direction l’océan cette semaine, un petit passage chez le poissonnier à Voiron et nous repartons avec quelques poignées de coquillages (coques , palourdes et moules).
Des petites galettes rapidement préparées pour un apéritif ou pour un repas du soir accompagnées par une salade, la patate douce amenant une saveur légèrement sucrée.
Un dessert rapide à réaliser avec ce gâteau à la crème de marron, le résultat est un gâteau moelleux , léger avec une crème de marron bien présente en goût.
Une participation aux couleurs de l’automne pour coller au thème de la bataille food n° 17 “invitons l’automne et les écureuils à notre table !” organisée par Béatrice de Popote et Nature.
Cette semaine une recette aux parfums acidulés avec des agrumes, oranges et ananas confits sur un fond de crème au citron le tout sur une tartelette à la pâte brisée sucrée.
Un petit tour au marché et de retour avec des petits navets, du lait entier de la ferme et des œufs frais. Tous les ingrédients sont là pour réaliser tout simplement un gratin.
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