La fideua c’est comme une paella avec de petites pâtes (fideo), c’est juste un délice et il se trouve que l’on avait ramenés quelques paquets de notre dernier séjour en Espagne.
Des petits dés navets croustillants et une crème légères sur des nouilles chinoise
Carottes, petit pois, poivrons et olives, et c’est parti pour un petit cake léger et très souple.
Tarte à la patate douce, associée à la chèvre, au lait de coco et un peu d’épices, c’est juste parfait pour un repas rapide le soir.
un plat tout simple tout en épices et avec un légume de saison, la courge, accompagnée de petits légumes sortis du frigo ou du congélateur, pour un plat qui a toute sa place sur la table du soir
Saint Félicien un produit du Dauphiné, un fromage à pâte coulante proche du Saint Marcellin mais encore plus riche et crémeux qui va voyager sous forme de galettes à la farine de pois chiche aux épices cumin et curry pour cette bataille food.
Cœur de blé pour détourner la recette du riz cantonnais, en remplaçant le riz par du cœur de blé, une céréale qui se cuisine comme des pâtes.
Des légumes de saison avec des poireaux mais cachés pour ce défi de la bataille food sur le thème « Cachons les fruits et les légumes ! », le vert est utilisé dans la pâte, le blanc est utilisé dans la garniture.
Le bleu du Vercors-Sassenage va servir de base à cette recette sur le thème « Fromage des neiges » pour le défi de compile moi un menu.
Un crumble sur visites-gourmandes pour la bataille food #42 du mois de Janvier, ici le crumble est déposé sur une tarte aux carottes au cumin sur un fond mascarpone et roquefort.
Des lasagnes aux couleurs de l’hiver avec du confit de canard et quelques girolles qui viennent en faire un plat complet et bien nourissant pour un dimanche en famille.
Une recette de saison avec des endives qui vont prendre comme un air de sud, dans cette recette pas de beurre, pas de jambon, des endives, des olives, des anchois et de l’huile d’olive.
Bientôt les fêtes, à cette occasion je vous propose une petite sélection de recettes salées simples et gourmandes pour Noël et la fin d’année.
Une recette de saison toute simple avec ce clafoutis de courgettes, prêt en quelques minutes ce plat ce déguste chaud ou froid.
Une recette de saison avec quelques asperges grillées sur lesquelles vient se poser un œuf presque mollet et un peu de crème au parmesan et comté.
Avec cette recette direction la Chine avec des pâtes chinoises et des crevettes au goût d’agrumes et un mélange kumquat, lemonquat et citronnelle.
Une recette pleine de saveurs avec des blancs de poulet fermier et un défi : faire du light, c’est donc en émincés rapidement grillés que j’ai
Sur notre table à Noël c’est de Lyon qu’arrive une spécialité incontournable en Rhône Alpes, le gratin de cardons à la moelle.
Une recette rose qui vient d’Italie, Pâtes , crevettes et sauce poivron, tomates à la stracciatella.
Une recette rose, des pâtes au vino rosso, des crevettes trouvées sur le port de Galipoli et un peu de stracciatella directement achetée à la « caseificio »
Une tartine originale sur la base d’une piadana romagnola maison et pour rester dans le thème italien, de la ricotta, de la roquette, une tomate et une tranche de mortadelle.
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