Tarte aux pommes et ses pignons caramélisés, bataille food #32
Graines de folies pour cette recette je suis parti sur les graines de pignons de pins caramélisées mais aussi juste torréfié pour une tarte au pommes.
Pâtes chinoises aux crevettes goûts agrumes kumquat, lemonquat et citronnelle
Avec cette recette direction la Chine avec des pâtes chinoises et des crevettes au goût d'agrumes et un mélange kumquat, lemonquat et citronnelle.
Meringue, ananas, kiwi sur sablés à la vanille
Une meringue posée tout simplement sur un sablé vanillé, de l’ananas juste caramélisé dans un peu de rhum et du sucre vanillé et du kiwi.
Émincés de poulet citron vert et carottes au wok sur du boulgour au curry
Une recette pleine de saveurs avec des blancs de poulet fermier et un défi : faire du light, c’est donc en émincés rapidement grillés que j’ai préparé le blanc, en accompagnent un peu de carotte et du boulgour. Le résultat est top, il n’est rien resté dans les assiettes, c’est plutôt bon signe. Et promis en 2016, j’essaie de reprendre un rythme de publication plus fréquent. Ca devient une habitude, avec cette recette je participe à « compile moi un menu », un défi créé par par Seb de Poivré Seb et Nathalie de Cuisine pour Voozenoo qui réunit des passionnées de cuisine autour d’un thème. Ce mois-ci le thème est « Janvier, je veux du…light! » j’ai…
Gratin de cardons à la moelle
Sur notre table à Noël c'est de Lyon qu'arrive une spécialité incontournable en Rhône Alpes, le gratin de cardons à la moelle.
Croquants aux amandes comme des cantuccini
Encore une recette aux accents italiens, avec de petits croquants aux amandes presque comme des cantuccini. Parfum vanille et zeste d'orange.
Feuilles de brick mousse de marrons et pommes
Des pommes, un peu de spéculoos , une mousse légère de marrons et des feuilles de brick pour un dessert rapide et de saison .
Une recette rose qui vient d’Italie, Pâtes , crevettes et sauce poivron, tomates à la stracciatella.
Une recette rose, des pâtes au vino rosso, des crevettes trouvées sur le port de Galipoli et un peu de stracciatella directement achetée à la "caseificio"
Tartine « comme une mini piadina romagnola » aux gouts d’Italie
Une tartine originale sur la base d’une piadana romagnola maison et pour rester dans le thème italien, de la ricotta, de la roquette, une tomate et une tranche de mortadelle.
tomates provençales à la poêle
Pour cette recette au goût du sud, il suffit de quelques tomates bien mûres, une persillade, une bonne huile d'olive et c'est parti pour une lente cuisson à la poêle et à la maison c'est toujours sans chapelure.
