Des poivrons (en boite) et de la féta deux saveurs qui se marient parfaitement. Pour cette recette nous avons choisi de les présenter en feuilleté en utilisant de la pâte filo.

Une recette rapide à réaliser et très simple, à accompagner d’une salade tout simplement.

Ingrédients pour 4 personnes :
8 bandes de pâte filo
Poivrons rouges en boite (piquillos)
1 petit oignon
200 grammes de féta
Herbes de Provence

Beurre fondu

Préchauffer le four à 200°C

Découper en lamelles le poivron , et les assaisonner avec un peu d’huile d’olive et laisser mariner.
Découper la féta en petits morceaux.

Émincer l’oignon et faites fondre doucement dans un peu de beurre/

Utiliser un plat au four et disposer sur le fond 4 feuilles de pâte filo légèrement beurrées.
Répartir l’oignon et le poivron, parsemer les morceaux de féta.
Ajouter un peu d’herbes de Provence.
Recouvrir avec les feuilles de pâte filo restantes.

Mettre au four une petite demi heure, sortir dès que les feuilletés sont dorés.

Une recette toute simple cette semaine, des pavés de saumon, un peu de paprika et du citron confit.
Un passage au four et c’est fini , il n’y a plus qu’à déguster.

Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de saumon
Paprika en poudre
1 Citron confit
Huile d’olive
Sel et poivre
Vin blanc

Découper le citron confit en petits morceaux,
Mélanger avec un peu d’huile d’olive et du paprika.

Recouvrir chaque pavé avec le mélange huile,citron et paprika.
Saler et poivrer.

Déposer les pavés dans un plat.
Verser un peu de vin blanc et d’eau dans le fond.

Mettre au four à 180° pendant 20 à 25 minutes.

Sortir et déguster.

Du poulet et de l’ananas , du sucré  et du salé pour réaliser un plat très simple et rapide.

Ce plat est encore meilleur le lendemain quand après avoir été réchauffé.

Ingrédients pour 4 personnes

6 blancs de poulet
1 oignon
1 gousse d’ail
1 petit morceau de gingembre
1/2 boîte d’ananas
huile d’olive
sauce soja
Maizena
Sel et poivre

Commencer par émincer l’oignon, hacher le gingembre et l’ail.
Découper le poulet en lamelles et faire colorer rapidement dans un peu d’huile d’olive.
Réserver le poulet.
Faire fondre les oignons , le gingembre et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
Verser le poulet, ajouter deux cuillères à soupe de sauce soja et l’ananas égoutté.
Délayer la maizena avec du jus d’ananas et verser.
(le poulet ne doit pas être noyé dans la sauce)

Laisser cuire doucement quelques minutes et déguster, ce plat est encore meilleur réchauffé.

Une recette de brioche facile à préparer, la pâte est pétrie à la machine à pain avant de finir de cuire au four, pour un résultat savoureux.
Des pralines brisées sont ajoutées à la pâte et donne à la brioche une couleur légèrement rosée, Lucie a appréciée.

Avec le retour du printemps arrivent de nouvelles recettes sur visites-gourmandes.com

Préparation :

La veille préparer le poolish
150 grammes de farine T 46
150 ml de lait
1 pincée de levure
Bien mélanger et laisser reposer pendant la nuit

Le lendemain
Commencer par verser le poolish dans la cuve de la machine à pain,
Puis ajouter :
3 jaunes d’œuf
260 grammes de farine
Le reste du sachet de levure
1 cuillère à café de sel
70 grammes de beurre
30 grammes de sucre
2 sachets de sucre vanillé

Verser le tout dans la machine à pain et mettre sur le programme pâte, votre paton doit rester mou.
Lorsque la machine sonne, ajouter 150 grammes de pralines brisées  et laisser continuer le programme.

A la fin du programme pâte, sortir le paton qui a pris une belle couleur , pétrir et former une boule.
Déposer quelques belles pralines dessus.
Laisser lever 40 minutes à l’abri.

Préchauffer le four à 200°
Baisser à 180° et enfourner.
Laisser cuire 20 à 25 minutes

Laisser refroidir et déguster.

L’hiver est long , alors une recette hors de saison mais avec des légumes surgelés et des épices pour ces wraps.

Un avant gout de printemps sur votre table avec ces petites crêpes aux légumes.

Ingrédients pour 8 wraps :

250 g de farine
Sel et poivre
50 grammes de beurre en petits dés
1 verre d’eau

Pour la garniture :
4 tranches d’aubergines surgelées
Des courgettes surgelées
1 oignon émincé.
Paprika en poudre
Cumin moulu
Ras el Hanout

Commencer par préparer la pâte.
Bien mélanger  la farine et le beurre.
Ajouter l’eau jusqu’à former une boule de pâte.

Mettre au frais pendant 30 minutes.

Préparer les crêpes :
Partager la pâte en 8 boules et étaler finement.
Faire cuire sur une poêle bien chaude (surtout sans matière grasse), retourner la crête lorsque les bulles se forment.
Réserver sur un assiette recouverte de papier d’alu.

Préparer les légumes (préalablement décongelés)

Faire dorer les oignons doucement dans un peu de beurre et ajouter une bonne cuillère à soupe de paprika. et laisser fondre.
Dans une autre poêle faire revenir l’aubergine et les courgettes dans de l’huile d’olive, ajouter une cuillère de cumin moulu et peu de ras el Hanout.

Une belle truffe noire venue directement de la Drôme Provençale et conservée dans de l’huile, un beau cadeau en ce début d’année.

Pour la préparer je l’ai tout simplement associée à une viande blanche et une petite farce express , un résultat délicieux.

Ingrédients :
4 beaux filets de poulet ou blancs de poulet
1 truffe
La moitié d’une échalote
3 tranches de pain de mie
Sel et poivre

Émincer l’échalote et faire fondre les morceaux dans un peu d’huile d’olive.
Mixer le pain de mie avec un peu de lait, les échalotes, du sel et du poivre.

Émincer la truffe très finement
Ouvrir le filet de poulet en deux, déposer un peu de farce et de truffe.

Refermer, verser un filet d’huile d’olive sur le blanc et mettre au four à 180° pendant 35 à 40 minutes.
Bien vérifier en fin de cuisson.

Des morceaux de sauté de bœuf, des épices, des oignons et un air d’Inde à la maison avec ce plat épicé.
Pas trop envie en ce moment de cuisiner, de prendre du temps pour préparer des plats, l’hiver n’est pas ma saison préféré, vivement le printemps et le retour des beaux jours.
Pour changer de la daube et du bourguignon , je propose une recette de bœuf qui mijote doucement dans des épices, un vrai régal.

Ingrédients pour 4 personnes
600 grammes de bœuf (en sauté ou des morceaux pour le bourguignon)
1 boîte de tomates en dés
100 grammes de lardons
2 gros oignons
Gingembre en morceau (l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe)
1 gousse d’ail en morceau
Huile arachide

Les épices :
2 clous de girofle
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de coriandre moulu
1 cuillère à café de moutarde en grain
2 cuillères à café de garam massala
1 cuillère à café de paprika moulu
Dans une grosse tasse mélanger les épices à un peu d’eau pour former une pâte.

Commencer par émincer les oignons
Dans une sauteuse faire chauffer un peu d’huile.
Faire fondre doucement les oignons, ajouter le gingembre et l’ail.
Quand les oignons sont fondus, ajouter les morceaux de viande.
Bien faire colorer la viande de chaque coté.
Ajouter les lardons, faire fondre rapidement.
Verser les dés de tomates , mélanger.
Ajouter la pâte d’épices et laisser cuire doucement pendant 30 à 45 minutes.
Mélanger de temps en temps , si la viande accroche ajouter un peu d’eau dans le fond.

La viande est alors fondante et parfumée.

Un air de curry pour ce boulghour très épicé accompagné d’ananas fondants et de lait de coco pour faire le plein de saveurs.
Un essai très concluant pour ce plat qui a fait l’unanimité à la maison.

Ingrédients pour 4 personnes
2 verres de boulghour
Quelques morceaux d’ananas (j’ai utilisé des ananas congelés)
3 verres de bouillon de légumes (j’utilise des cubes bio)
1 verre de lait de coco
1/2 Oignon émincé finement
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1 à 2 cuilléres de curry en poudre (selon la force souhaitée)
Sel et poivre

Faire fondre doucement l’oignon dans un peu de beurre fondu.
Ajouter le gingembre et l’ananas, laisser sur le feu quelques minutes.
Verser le boulghour et bien remuer pour enrober les grains.
Verser le bouillon et le lait de coco
Quand le boulghour commence à absorber le liquide ajouter le curry en poudre.
Saler.

Servir quand le liquide est complètement absorbé.

Il ne reste plus qu’à déguster.